每日一湯

羅漢果菜乾蘿蔔湯

粟米代豬骨生津健脾潤肺止咳

羅漢果菜乾蘿蔔湯適合秋天燥熱時服用,
可潤肺止咳,健脾和胃,生津止渴。
如體質虛寒者可加生薑5片、紅棗3枚,
中和湯水偏涼之性。

菜乾即曬乾了的大白菜,
日曬下白菜由白漸漸變啡,
變成了馥郁的菜乾,配合羅漢果及紅蘿蔔,
三者完全是最佳的湯水拍擋。
湯水黑褐的色澤看來甘苦,卻恰恰相反,
湯味清甜,感覺滋潤,
適合轉季入秋的乾燥氣候飲用。 
羅漢果、菜乾及紅蘿蔔屬偏涼食材,
體質虛寒的人宜加生薑及紅棗中和湯水寒性。

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材料

菜乾1棵、紅蘿蔔1條、
粟米1條、羅漢果2個、
水2升、鹽適量

做法

1.將菜乾洗淨,
浸半小時瀝乾後切段。
2.將紅蘿蔔、粟米及羅漢果洗淨,
破開羅漢果。
3.冷水放入紅蘿蔔,
煲滾水後加入其餘材料。
4.轉慢火煲1小時完成。 

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