每日一湯
利尿清熱除口臭 紫菜粉絲草菇湯
吃得多煎炸油膩食物，容易上火「熱氣」，清熱解毒的湯水最適合。
飲湯水吃湯渣代替一份正餐，也能提供足夠熱量。
清熱的食材，例如紫菜及草菇，坊間容易買到，加粉絲既解毒亦飽肚。不過，這些材料比較寒涼，煲湯時加數片薑驅寒中和寒性。
材料
紫菜1/2片、粉絲20克（半束）、鮮草菇110克（約12顆）、紅蘿蔔1/2條、薑2大片、水2公升、鹽1-2茶匙、胡椒粉適量
做法
1.粉絲用清水浸透後，瀝乾水分。
2.洗淨鮮草菇，汆水；紅蘿蔔去皮、洗淨後切絲；鍋中燒熱少許油，爆香薑片，放入已捏碎的紫菜略炒。
3.加水、紅蘿蔔絲及鮮草菇煮10分鐘。
4.再加粉絲煮5分鐘，加入鹽及適量胡椒粉完成。
紫菜味甘鹹，性寒，有清熱利尿，治水腫，降脂降壓的功效。生於潮間帶附近的岩石上或人工養殖，主要分佈於中國東南沿海，以浙江及福建沿海較多。紫菜中含有豐富的碘質及柔軟的粗纖維，是人體腸道中的「清道夫」，防止便秘。購買去砂的紫菜比較方便，如果買了未有去砂的紫菜，可先用白鍋烘乾，驅寒除腥，再放入水中瀝去砂粒。
粉絲，台灣稱冬粉，口感順滑。粉絲是綠豆製品，也可由粟粉或番薯粉製作，但品質不如綠豆製的粉絲，一般人均可食用。綠豆可清熱、解毒、利水。
草菇，味甘，性寒。可清熱解暑、補益氣血及降血壓。選購草菇時以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或有些微開展，無霉乾爽的為佳。草菇可炒、燴、燒及蒸等，也可做湯及配料，不論新鮮還是乾品都不宜浸泡太久。
紅蘿蔔，味甘，性平，有健胃消食、養肝明目的功效。但不宜大量及長時間進食，因為胡蘿蔔素會儲存在身體內使皮膚變黃，但亦無需擔心，停食兩個月後會自行消失。
