每日一湯

養血補氣適合女士產後調理

紅棗椰子雞湯

煲紅棗椰子雞湯材料很簡單,一隻雞、
一個椰子、幾粒紅棗與一塊瘦肉就夠,
若你想增加養顏效果,也可加入雪耳。
對新手來說,要處理一隻雞或甚有難度,
如果純粹想取其味,不一定要吃雞肉的話,
有人會單單買雞殼回家熬湯。椰子方面,
連皮的通常都比較硬,也難以切開,
其實部分街市檔主會貼心地
代客用工具批椰子皮,省卻不少工夫!
今次煲湯的大椰子非常多汁,
切椰子前先在椰身開條小縫,
倒出椰子水再盛起,最後才放進湯裡,
能為整個湯起畫龍點睛之作用,
味道更清甜滋潤。

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材料

雞1隻、椰子1個、紅棗10粒、
瘦肉300克、水1公升

做法

1.將紅棗去核,備用。
2.椰子先破開一刀,
透過縫隙倒出內裡椰子水,盛起備用。
3.椰子切片。
4.雞洗淨、去皮和清走殘餘內臟,
汆水並切成四份,瘦肉同樣要氽水。
5.煲滾一鍋水,放入雞、椰子、
紅棗及瘦肉,大火煲10分鐘後,
再以小火煲2.5小時。
6.最後15分鐘,將椰子水倒進湯裡同煲。

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椰子雞湯是相當普及的湯水,除了飲用之外, 亦用作火鍋或米線湯底,鮮甜的椰香不止好好味, 而湯水本身也十分有益,尤其適合面色蒼白人士, 以及女士們用作補血之用。

每日一湯 明天繼續

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