每日一湯

猴頭菇腰果素湯

保腎驅寒

香港天氣不穩定,轉季乍暖還寒,
令人容易患上傷風感冒,
香港的冬天並不太冷,
因此不需要太過滋補的湯水,
這個猴頭菇冬菇腰果素湯能保腎驅寒,
清淡不膩滯,具溫和滋補功效,
喝完暖笠笠,秋冬不再冷冰冰!

手腳凍冰冰的時候,飲一碗熱湯,
窩心又暖身!傑醫師指出,
「這個湯性質平和,老少皆宜,
不過菇類一般微涼偏濕,
適宜加入薑片煲煮。
薑有驅寒的作用,在湯中加入薑片,
可減低患上感冒的機會。
因為加了薑片,所以不加陳皮亦可。」
湯中加入了冰糖,
故此糖尿病患者、
嚴重感冒和咳嗽的人士不宜飲用。

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