每日一湯
四神素湯補元氣 增強免疫力防流感
「四神湯」本是民間傳統的藥膳，由薏仁、蓮子、茨實、山藥（或茯苓）四種藥材組成。請教楊恩劍寧醫師有關「四神湯」的名稱源由︰「四神湯屬性平和，偏性較低，平補顧胃，屬於中藥方劑的君、臣、佐、使的『臣藥』，即輔助『君藥』加強治療主病症的藥物，本叫『四臣湯』，後來改稱『四神』。」
材料
生熟薏米38克、蓮子76克、茨實38克、鮮淮山76克、黃芽白1棵、薑5片、水2公升
做法
1. 生熟薏米、蓮子和茨實先洗淨浸軟，加水、薑，用中火煲40分鐘。
2. 鮮淮山沖洗、削皮、切塊。
3. 黃芽白洗淨切段，用少許油炒軟，將鮮淮山及黃芽白加入湯，用慢火煲20分鐘。
4. 加鹽調味完成。
