每日一湯

清熱解暑 勝瓜草菇雞粒湯

材料

勝瓜1條、草菇20粒、雞柳200克、薑2片、水1.5升、鹽適量
醃料:鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許

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做法

1. 草菇切走骯髒部分後洗淨,每粒直切成兩邊;勝瓜刨皮後切塊。
2. 雞肉切粒,與醃料拌勻醃10至15分鐘。
3. 草菇氽水;另煲滾一鍋水,將草菇、雞粒及薑片放進煲裡直至雞粒熟透。
4. 之後再放入勝瓜煲2至3分鐘,按口味加鹽調味,即成。

整個湯有清熱解毒、消暑和通便功效,適合夏天飲用,能清暑熱。倘若你本身較少外出曬太陽或常留於冷氣地方,就不必飲太多,因為並沒有累積暑氣。

每日一湯 明天繼續

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