Gift Idea 健康人生 – 護肝好食材!

肝臟是人體的解毒器官,當酒精、尼古丁等對健康有害的物質進到體內後,肝細胞會將其代謝物氨轉化為無毒的尿素,透過尿液排出,達到解毒的功能。

當肝臟健康亮紅燈時,輕者會出現異常疲累、食慾不振等,嚴重者恐腹部腫脹、黃疸等症狀,一旦罹患肝癌將後悔莫及,因此,護肝要從減輕肝臟解毒負擔做起,吃對食物是護肝最有效的方式。

1.天然蔬果抗氧化 減輕肝臟損傷

林口長庚醫院肝臟科醫師許朝偉表示,肝臟代謝過程中需要輔酶,這些輔酶無法由人體自行合成,如維生素A、B、C、E、茄紅素、胡蘿蔔素和葉酸等,只能透過飲食補充,而這些營養成分大多來自天然蔬果,多吃天然蔬果可以護肝。

中華民國營養師公會全聯會理事長蔡玲貞指出,天然蔬果含有豐富的抗氧化成分,可減輕肝臟損傷,如芭樂、奇異果的維生素C含量高,葵花油、苦茶油含豐富維生素E,茄子、葡萄等富含花青素,番茄、南瓜含茄紅素等,多吃這些蔬果有益肝臟健康。

2.蘆筍、青江菜抗發炎 菇類幫助免疫

蔡玲貞說,體內自由基會引起肝細胞發炎,補充抗氧化成分可抑制發炎反應,如蘆筍、橄欖菜、青江菜含葉酸,能對抗發炎細胞,建議多吃;香菇、蘑菇等菇類的多醣體含量高,可促進免疫細胞的活性,免疫系統是身體對抗外來有害物質的防線,多吃菇類可減輕肝臟的解毒負擔。

3.吃黃豆、雞蛋 預防脂肪肝

脂肪肝是現代人最常見的肝病,黃豆、雞蛋含卵磷脂,其成分之一的膽鹼具有驅脂作用,可預防脂肪肝,因此吃黃豆製品如豆腐、豆漿等可護肝。

4.綠色食物可護肝 柑橘類可舒肝理氣

開業中醫師廖婉絨就中醫的觀點指出,綠色食物可護肝,包括菠菜、花椰菜、空心菜等綠色蔬菜,及柳丁、橘子等柑橘類食物可舒肝理氣,都是護肝食物。

文章來源

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/306269

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