杜塞道夫德國糖尿病中心的研究負責人莎賓娜‧史列西恩格（Sabrina Schlesinger）博士指出，推測全世界約30％的人跳過早餐不吃。諷刺的是，不吃早餐的人更可能出現體重過重的問題，因為他們誤以為這樣可以減少總熱量的攝取。

研究人員起初擔心研究結果可能被曲解，因為體重過重的人本來就比較容易罹患糖尿病。但後來團隊發現，即使考慮到體重，任何體重的人只要不吃早餐，罹患第二型糖尿病的可能性仍會高出22％。

「我們相信，不吃早餐的人在白天會吃進更多零食，而且總體攝入更多熱量，」史列西恩格說，而且不吃早餐的人也可能吃下豐盛的午餐，產生大量的葡萄糖並使胰島素飆升，不利於新陳代謝，增加罹患第二型糖尿病的風險。這份研究已發表在《營養學期刊》（Journal of Nutrition）。

英國糖尿病聯盟（Diabetes UK）的利比‧道林（Libby Dowling）表示，雖然需要更多研究了解不吃早餐和第二型糖尿病之間的關係，但他仍強調，「體重是發展這種疾病的最重要、且可改變的風險因素。」

早餐多吃全麥、穀物　少吃紅肉、含糖食物

「忙碌的早晨很容易就錯過早餐，但想辦法騰出時間吃早餐還是很重要。」英國心臟基金會資深營養師維多利亞‧泰勒（Victoria Taylor）說。

早餐固然重要，但不是有吃就好，吃得健康更重要。史列西恩格強調，早餐選擇全麥和穀物含量高、紅肉和糖含量低的食物，最有助於遠離代謝疾病。

一般則建議，早餐攝取300～400 大卡，約占一天總熱量的20～25％。國內營養師也整理了推薦的早餐與應避免的「地雷早餐」。