因為杏仁富含蛋白質、維生素E和膳食纖維，除了補給一般人體所需營養外，維生素E減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性。

杏仁具抗氧化作用、膳食纖維可促進腸道蠕動、增加飽足感、幫助排便。不飽和脂肪酸還能增強免疫力，再加上可以提供充分的熱量。讓杏仁成功獲選為最健康的食物。

榜上除了杏仁，奇亞籽與南瓜子，也分別獲得第五名與第六名的好成績。

堅果對於人類的健康可說是越來越重要，也難怪堅果一族也被美國選為世界10大超級食物之一(其中也包含奇亞籽、紅藜麥)

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