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黃豆中富含的黃豆蛋白質,不僅能供給人體充分的營養,
還能促進過量膽固醇的排泄,使血液中的膽固醇下降,
並促進脂肪燃燒;大豆異黃酮可抗氧化和預防動脈硬化;
大豆卵磷脂則能抑制肝脂肪的囤積,還可改善失眠。