現代營養學
研究表明，蔬菜和豆製品等素食，
含有極豐富的維生素、無機鹽、蛋白質、水以及水量的脂肪和糖分，
且有清淡易於消化的特點。
這種清淡而富於營養的素食，對老年人來說更為適宜。
因為老年人身體抵抗力比過去差，容易患心臟病和高血壓等症，
而多進素食，就能夠在一定程度上有效地抑制或延緩這種疾病的發生。
素食中的蔬菜，往往含有大量的纖維素，它能及時清除腸中垢膩，保持身體健康。
早在1984年10月，上海解放軍85醫院內科主任陳俊元、
曾章領一個五人小組對上海玉佛寺、龍華寺、和蘇州的靈嚴寺、
寒山寺的100名60歲以上的老年僧眾，做一次體格檢查和血液稠度的測定。
為了進行對照，他們又對上海、蘇州兩地各一家養老院的100名60歲以上的老人做了同樣的測定。
其結果表明：僧眾老人的血粘度遠比一般老人為低。
在健康方面：100名僧眾中未發現疾病的57人，患心血管疾病的僅18人，
100名普遍老人中未發現疾病的只有8人，而患心血管疾病的竟高達六十七人。
美國人營養最好，雖然他們醫藥衛生條件很好，可是美國人平均壽命卻不高，
因為他們食肉類太多，而食素類太少了。
這都是最有力的證明：素食能健康長壽，
老年人應養成以素食為主的良好習慣，共登健康長壽之域。
以上內容均來源網絡，均係原作者觀點及所有，僅供參考
不代表Gift idea立場，感謝您對gift idea的支持，祝您身體健康