每日一湯 春天湯水

蓮藕眉豆花豆湯

去濕抗疲勞

抖擻精神 最適合春天喝

身體疲乏到一個點,連腳板底都覺沉重,整個身體像濕毛巾一樣「扭極唔乾」。
去濕治本之道乃「健脾」,耳熟能詳的去濕健脾食材有薏仁、赤小豆、冬瓜、生薑、粟米鬚等,還有幾樣也是非常有效的,包括眉豆、花生及花豆。前兩者普遍,至於花豆是甚麼?花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效,素有「豆中之王」的美稱,是煲湯佳品。
湯色淳厚,入口不乾澀。和許多豆類一樣,花豆在烹煮前,需要泡軟。

蓮藕眉豆花豆湯性質平和,而且有很強健脾補腎的功效,適合一般大眾食用。
對花生過敏、痛風患者、消化系統過弱的人士慎服。

做法:

1.洗淨冬菇、花豆及眉豆,花豆浸2小時;眉豆浸半小時;冬菇浸一晚後水留用。
2.蓮藕、花生及紅棗洗淨。蓮藕切塊,紅棗去核。
3.水煲滾後,放入全部材料煲至再滾。
4.轉慢火煲1.5小時,加鹽調味完成。

材料


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