煲湯前處理薏仁時，先洗乾淨，再用滾水略為汆燙，此舉有助去除生澀味和霉味，然後裝起薏仁並放入雪櫃冷凍後用，目的是利用熱脹冷縮的原理，破壞內部澱粉組織，如此一來，大約用30分鐘便將薏仁煮熟。若時間較多，可用清水先浸泡薏仁2個小時以上，如果用50至60度的溫熱水，約浸泡約1小時便可。
至於蓮子不用預浸，亦不需用冷凍法，否則質感韌兼生硬。買回來的蓮子，拆掉包裝後，洗過後以乾燥的狀態丟入滾水中煮，蓮子便會飽滿，兼口感鬆化。另一方面，平日煲湯或多用無花果乾，但它們甜味較重，兼經過加工，不妨用新鮮無花果煮湯更有利健康。