龍脷葉是廣東獨有草藥,被譽為止咳佳品,因外型像舌頭,故此得到「龍脷葉」之名。《陸川本草》曾指出它能「清肺,治肺熱咳嗽」,另外《嶺南採藥錄》亦曾說過將龍脷葉與豬肉煎湯,能當作治痰火咳嗽的食療,亦適合急性支氣管炎患者。
今次煲這個湯,除了龍脷葉和瘦肉,也加入了蘋果。曾疑問過煲湯應用蛇果還是富士蘋果,後來發現原來前者較為耐火,而用後者煲湯味道也可能會變酸。蛇果只需切塊和去芯,無需去皮,許多人擔心蘋果皮有蠟,之前寫過一篇有關蘋果皮的稿,外國專家就教讀者如何去蠟,他說:「先用清水洗蘋果,再浸水約1小時,然後才以暖水沖洗2至3次,這樣便能完全去走蠟質和除蟲劑,同時享受蘋果的真味。」