每日一湯

黑糖葱薑湯

暖身禦寒

家庭料理常用的葱,平常我們都會習慣把末端葱鬚切除丟棄,但……其實葱不只是入菜、當佐料,從青蔥、蔥白到今天的主角「葱鬚」都有不同保健效果。特別是時序入秋後,在季節交替之際,呼吸道疾病好發期,很容易就感冒一個咳過來、一個擤過去,也開始夜夜鼻塞睡不好。如家有過敏或是氣喘兒,更需要特別注意保暖、多食補。

一般感冒分為:風熱型感冒/風寒型感冒

前者風熱型,會出現發燒、畏寒、喉嚨紅腫發炎、黃鼻涕、口乾舌燥,避免喝辛溫薑湯「火上加油」。 

「黑糖葱薑茶」適合後者「風寒型感冒」,可以緩解因感冒引起的偏頭痛、喉嚨癢(痰清稀)、鼻塞、清透且稀鼻涕。備料簡單,大人、小孩全家都能喝,促進排汗又暖胃,女孩每月m來也能舒緩腹部不適——暖宮啊。

葱含有大量的蒜素,所以覺得氣味刺鼻,但抗氧化力強,平常多吃葱,能清除自由基,提升免疫力,大家也可以保留多一些的蔥白和蔥鬚一起煮,容易手腳冰冷的女孩也有助於驅逐體內寒氣哦。這次備料裡的桔餅,也可常煮「麻油桔餅薑薑蛋」,是非常好吃的溫補料理。  

材料

蔥鬚適量、薑片適量 (洗淨帶皮切片)
桔餅 7-8顆、紅棗 7-8顆
黑糖 50g、水 2000cc  

做法

取2000cc水煮沸後,放入除黑糖、蔥鬚以外的食材,轉中小火煮約15分鐘。
再放入蔥鬚,稍煮2分鐘即可熄火 (蔥白效果主要在內含精油成份,所以無需久煮,避免效果遞減)
最後再視喜好,加入黑糖攪拌均勻,趁熱暖暖喝 加了補血紅棗、具潤肺止咳功效。 

每日一湯 明天繼續

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