每日一湯

青欖桔餅瘦肉湯 

止咳防氣管敏感

天氣轉,無論交通工具上、辦公室內或街道上,總聽到許多咳嗽聲,有時幾個人一起咳,更如同交響樂一樣。記者本身氣管敏感,每次轉季都咳到惹人側目,一咳甚至咳上整個月,按時食藥也未能斷尾,在公眾地方咳到快要「扯蝦」實在尷尬不已,如果你也同病相憐的話,請相信,世界上絕對有人明白這種感受。上網搜尋止咳湯水,最熱門結果不消兩秒便全都彈出來,沒錯,就是這個青欖桔餅瘦肉湯!

坦白說,起初聽到這個湯,感覺它怪怪的,不知是鹹是甜還是酸,但眼看有網民把它講成「仙丹」一樣,指家中小孩久咳未癒,飲了這個湯之後,病癥終於得以舒緩,於是決定一試。親身飲過之後,也實在覺得它的味道有點微妙,是甜中帶鹹的那種,但絕不令人抗拒,我甚至理解為何有家長大讚這個湯的味道深受小孩子歡迎。 

究竟為何這個湯比藥物更能止咳?註冊中醫師指「青欖桔餅瘦肉湯」並非每種咳都能對症下藥,但對肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管敏感,效果則尤其顯著。

整個湯有潤肺、止咳和化痰功效,適合肺燥,肺熱型咳嗽的人,其症狀包括乾咳無痰或帶少量黃色痰,咽乾口乾等。 

材料

青欖12粒、桔餅2個、
瘦肉300克、蜜棗2粒、
南北杏少許、果皮1塊、
水1公升、酒少許 

做法

1. 果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅,並洗淨其他材料。
2. 用刀背拍扁青欖。
3. 瘦肉放入滾水中氽水,加些許酒辟味,盛起。
4. 煲滾一鍋水,放入所有湯料以大火煲10分鐘,再轉中小火煲1.5小時。 

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