青欖桔餅瘦肉湯
止咳防氣管敏感
天氣轉，無論交通工具上、辦公室內或街道上，總聽到許多咳嗽聲，有時幾個人一起咳，更如同交響樂一樣。記者本身氣管敏感，每次轉季都咳到惹人側目，一咳甚至咳上整個月，按時食藥也未能斷尾，在公眾地方咳到快要「扯蝦」實在尷尬不已，如果你也同病相憐的話，請相信，世界上絕對有人明白這種感受。上網搜尋止咳湯水，最熱門結果不消兩秒便全都彈出來，沒錯，就是這個青欖桔餅瘦肉湯！
坦白說，起初聽到這個湯，感覺它怪怪的，不知是鹹是甜還是酸，但眼看有網民把它講成「仙丹」一樣，指家中小孩久咳未癒，飲了這個湯之後，病癥終於得以舒緩，於是決定一試。親身飲過之後，也實在覺得它的味道有點微妙，是甜中帶鹹的那種，但絕不令人抗拒，我甚至理解為何有家長大讚這個湯的味道深受小孩子歡迎。
究竟為何這個湯比藥物更能止咳？註冊中醫師指「青欖桔餅瘦肉湯」並非每種咳都能對症下藥，但對肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管敏感，效果則尤其顯著。
整個湯有潤肺、止咳和化痰功效，適合肺燥，肺熱型咳嗽的人，其症狀包括乾咳無痰或帶少量黃色痰，咽乾口乾等。
材料
青欖12粒、桔餅2個、
瘦肉300克、蜜棗2粒、
南北杏少許、果皮1塊、
水1公升、酒少許
做法
1. 果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅，並洗淨其他材料。
2. 用刀背拍扁青欖。
3. 瘦肉放入滾水中氽水，加些許酒辟味，盛起。
4. 煲滾一鍋水，放入所有湯料以大火煲10分鐘，再轉中小火煲1.5小時。