每日一湯

雪耳響螺湯

養生美容保濕

上班待在辦公室,放假逛商場,香港人的生活基本上離不開冷氣,但長期處於冷氣下會令皮膚乾燥,光塗保濕霜並不足夠。後來發覺,想保濕滋潤便要從內保養,除了飲水,更要飲湯水。雪耳響螺湯,有助保持皮膚水嫩,潤肺養膚,常喝更可幫助減少皮膚變乾及長出乾紋。

雪耳素有平民燕窩之稱,相比燕窩,較好的地方是即使是害怕有雌激素的人都可以食用。「長期食用雪耳有潤肺、潤膚、養顏的功效。」另外,響螺乾既可提升湯的鮮味、使湯味更香甜,亦可滋陰,「陰陽平衡身體才健康,如果要美肌及為皮膚保濕,就一定要滋陰。」玉竹、沙蔘能潤肺,因為中醫認為肺主皮毛,不潤肺的話皮膚則得不到滋養,「食雪耳及飲湯水已經能夠達至夏日美肌、潤膚、保濕的功效,湯料是否吃光只是隨意。」

這個湯的材料非常溫和,基本上人人都適宜飲用,只要不是傷風感冒、發燒咳嗽等病人。但是為了安全起見,孕婦、長期病患者、對材料敏感的人則要小心飲用。 

材料

雪耳2朵,響螺乾2両,
瘦肉1斤,玉竹1両、
沙蔘1両,陳皮1小塊,
蜜棗4粒,水2800毫升,鹽少許 

做法

全部材料洗淨、加水以大火煮滾後,改小火煮一個半小時,加鹽調味即成。每週可服2-3次,視乎天氣而定。  

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