每日一湯

雪耳粟米紅蘿蔔湯

冬日暖笠笠

冬天容易手腳冰冷,飲上一碗熱湯就可以幫助身體保暖。除左好飲好食之外,依家乾燥天氣,都真係要飲多啲雪耳湯,密密滋潤返下先得呀。

溫馨提示:
-由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!
-煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒,如果隔夜,經過一夜嘅浸透,佢就會放出一啲有害物,到時就有益變有害啦! 

材料

新鮮雪耳 1朵
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
百合 1兩
白蓮子 1兩
南北杏 1湯匙
無花果 3粒
瘦肉 

做法

1. 新鮮雪耳小心清洗後,就可以去蒂切塊
2. 南北杏、白蓮子及百合浸洗一陣,記得要望一望蓮子入面嘅蓮芯清除晒未,如果加埋依啲蓮芯一齊煲湯,就會令到湯帶有苦味
3. 紅蘿蔔及粟米洗淨去皮切件。瘦肉洗淨汆水
4. 煲內放約3L水,然後放入所有材料(新鮮雪耳除外)
5. 待滾起時,用大火加蓋煲約15分鐘。再轉慢火加蓋煲45分鐘
6. 這個時候就可以加入新鮮雪耳,如果太早加入新鮮雪耳,就會煲到溶晒,成個湯就會好似漿糊,影響口感
7. 最後再以慢火煲多30分鐘,最後加少少鹽就飲得啦 

每日一湯

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