每日一湯

金銀菜粟米湯 

清熱利尿燥底人士最宜飲用

冬季寒冷又乾燥,表面血管容易收縮,
會增加血液往體內流動,保持體溫,
這吻合中醫認為冬季時體表的陽氣往內收藏,
反而容易積熱,加上冬季會進食溫熱的食物,
例如火鍋及羊肉等,會增加內熱的機會,
因此可以適量進食稍涼的食物。
「燥底」的朋友可飲屬性偏涼的金銀菜粟米湯平衡燥熱。

金銀菜粟米湯味道清甜,湯色淳厚。
由於食材屬性偏涼,加幾片薑可中和寒性。
脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。

金銀菜粟米湯有清熱利尿的作用,適合現時容易燥熱的人食用。

此湯品較寒涼,加數塊薑片可減低寒涼性。
脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。 

材料

菜乾2両、大白菜3棵、

瘦肉約廿多元、蜜棗兩粒、

南北杏數十粒、紅蘿蔔兩條、

粟米一條

做法

1.菜乾浸1小時至鬆開軟身,洗淨去沙
2.瘦肉洗淨氽水備用
3.紅蘿蔔去皮洗淨,其他食材洗淨備用
4.放入約1.5升水,大火滾起放入所以材料,
然後轉慢火煲兩小時,加入適量鹽即成。

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