每日一湯

谷麥牙蘋果腰豆湯

健脾生津消滯除腹脹

谷牙及麥牙是常用的湯料,在藥行可以買到,
每樣各1両總計只是$5,兩者輕飄飄,
目測下1両的數量也不少。個人經驗之談,
記得將谷牙及麥牙封存好,最好用密封的器皿保存,
否則會惹來一大堆螞蟻,非常駭人!
使用前也須沖洗乾淨,直至見清水沒有雜質便可。
煲湯後的谷牙及麥牙可以不吃,
因為它們保留了谷糠及麥糠,入口非常粗糙多渣!
谷麥牙蘋果腰豆湯,湯味清甜,湯色醇厚,
各項湯料本身甜味已十分足夠,假如葷食者不用腰豆,
可改用鰂魚或豬𦟌代替。

谷麥牙蘋果腰豆湯性平,有健脾開胃、
和中消食、增加食慾的效用。
適合素食者因澱粉類食物吃滯而出現的腹脹、
消化不良等問題。
孕婦及哺乳媽媽忌服,避免回乳。

此湯品一星期可飲用一至兩次。 

材料

谷牙1両、麥牙1両、蘋果2個、紅腰豆2両、乾無花果4粒、陳皮1/4塊、水3公升、鹽適量 

做法

1. 紅腰豆浸軟,蘋果、谷牙及麥牙沖洗乾淨,蘋果切件。
2. 陳皮浸軟後,刮瓤備用。
3. 大火煲滾水後,放入全部材料。
4. 水再滾起後,轉慢火煲1小時,加鹽調味完成。

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