每日一湯

蓮藕蜜棗排骨湯

滋陰潤肺止咳

最近天氣轉涼變得乾燥,不但皮膚乾裂,也很容易感冒,大家平日要多飲湯水,以下的蓮藕蜜棗排骨湯暖身之餘,還有滋陰潤肺止咳的功效,十分適合一家大細飲用。  

材料

500克蓮藕 1-2大截、乾魷魚150克
黃豆少量、紅蘿蔔 1根
薑片 3-4片、蜜棗 4顆
清水 1200~1500毫升
鹽 適量 

做法

1. 放豬小排/瘦肉、薑片、米酒及冷水入煲,燙至表面泛白後撈起,用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
2. 蓮藕和紅蘿蔔切成大塊狀、乾魷魚事先浸溫水1小時後切條、黃豆溫水泡2-3小時、以及蜜棗洗乾淨(用水沖一下即可)備用。
3. 將所有材料放到煲中,倒入冷水,以大火煮滾。
4. 過程中盡量撈走泡沫。
5. 煮滾後轉小火,蓋上煲1.5-2小時即可。 

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