蓮藕粟米紅蘿蔔湯
潤肺生津消暑解熱除煩燥
夏天湯水，從身體內做工夫，
多喝湯、水，補充水分流失，也能消暑解熱除煩。
夏至，二十四節氣之一，
這天太陽幾乎直射北回歸線，北
半球各地的白晝時間為全年最長，
天氣也開始愈來愈熱。盛夏氣溫高，
宜吃有助清熱除煩的食物及湯水，
除了冬瓜湯、荷葉湯、綠豆薏仁湯等，
用蓮藕滾湯也有清熱除煩的效果。
蓮藕是蓮的根莖，「蓮」
一整棵植物的不同部分如蓮子、
蓮鬚、蓮房、蓮子心、荷葉、
荷梗等幾乎都可以入藥為用。
生蓮藕，性寒，煮熟後味甘，性溫，
有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、
養心生血、調氣舒鬱的效用。不過，
煲蓮藕湯時忌用鐵器，避免蓮藕在烹煮過程中變黑。
蓮藕粟米紅蘿蔔湯味道清甜，有健脾潤肺，
清熱生津的功效，適合煩熱、汗多的夏天飲用，
可補充失去的陰液。
此湯品適合一般人士飲用，一星期可飲用一至兩次。
材料
蓮藕半條、粟米（去衣）1條、紅蘿蔔1條、腰果3両、南北杏1両、薑數塊、水2公升、鹽適量
做法
1.將腰果浸半小時備用。
2.其餘材料洗乾淨，蓮藕、粟米及紅蘿蔔切塊。
3.煲滾水後，放入全部材料，水再滾起後轉中火煲1小時。
4.加適量鹽調味完成。