蓮藕章魚綠豆湯
補氣益血
蓮藕章魚綠豆湯，小時候就開始飲了，這個時期的蓮藕吃起來也比較粉，也有人說粗短、外形飽滿的藕節口感較佳。有人會很有心思地將綠豆塞進蓮藕片的通氣孔裡，不純粹為了美觀，而是避免煲湯時因綠豆令到太多氣泡浮面。別看輕小小的一顆綠豆，它可是十分有益，本身的蛋白質、鐵質和鈣質等都比雞肉等更多，其膳食纖維更能降低人體對脂肪和膽固醇吸收。
從小覺得這個湯好飲，原來它也是個有益而且沁人脾胃的滋補湯水，「蓮藕章魚綠豆湯」有補益氣血、滋陰潤膚之效，對身體相當有益。
這個湯補益氣血，適合氣血不足、脾胃虛弱又容易熱氣的人飲用。
材料
蓮藕1個、章魚乾3隻、
綠豆60克、豬骨800克、
陳皮1塊、蜜棗3粒、
水2升、酒水許、鹽少許 .
做法
1.浸泡綠豆、蜜棗及陳皮約10分鐘
2.蓮藕切去頭尾，刨皮及切片。
3.章魚與豬骨分別汆水，而豬骨汆水時加少許酒。
4.湯料和水以大火煲滾後，轉小火煲2.5小時，按口味加鹽調味，即成。
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