每日一湯

蓮藕栗子合桃湯

不溫不燥健脾補腎助安神入眠

「秋老虎」天氣炎熱帶乾燥,宜開始飲用湯水滋潤。
不溫不燥,老少咸宜的湯水「蓮藕栗子合桃湯」,
可健脾補腎,養心安神,也有助入睡。

踏入早秋,仍是暑氣逼人,
養心安神的湯水有助紓緩煩悶毛燥感覺。
簡單的湯水,方便買到的食材,不用四處張羅,
市售的湯包已經為懶人預備妥當,譬如蓮藕栗子合桃湯,
加點陳皮提味,紅棗平衡屬性偏涼的蓮藕。
加一些成熟於深秋的蓮子,它是秋燥的補品,並以湖南湘蓮為最好。
栗子有「腎之果」美譽,可養胃健脾、補腎強筋,
建議直接買坊間的去殼栗子來煲湯,節省時間及工夫。
因為碳水化合物(醣類)的關係,
以合桃及栗子代替肉類煲湯可增加素湯的甜味。

「蓮藕栗子合桃湯」的功效,當中的蓮子、
合桃及栗子也有健脾補腎的作用。蓮藕可清熱;
蓮子可安神,此湯有助睡眠質素提升,紓緩緊張情緒。

蓮藕栗子合桃湯可以健脾補腎,
養心安神,有幫助睡眠的功效。
此湯水不溫不燥,老少咸宜,
可以一星期飲用一至兩次。
但蓮藕性偏涼,產婦不宜食用過多。

材料

蓮藕半斤、去皮栗子250克、
合桃2兩、蓮子1兩、陳皮2塊、
紅棗6粒、薑1大塊、
水2.5升、鹽適量

做法

1.將全部材料洗乾淨,
蓮藕切塊或切段。
2.大火煲滾水,
放入全部材料。
3.水再滾後,
轉慢火煲1小時。
4.加鹽調味完成。

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