花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯
消暑解熱生津補氣
夏天雖炎熱，也不宜過量喝冰凍飲品，湯水也可助消暑除煩，
香港潮濕悶熱的天氣容易使人大汗淋漓，
中醫認為出汗過多會耗氣傷津，繼而出現乏力、
口乾，多飲水卻不解渴，甚至中暑的情況，
而且「汗血同源」，出汗太多容易出現心血不足。
因此適宜飲用補氣生津、清熱解暑的湯水。
有說夏天多吃苦性的食物，有助改善食欲、
瀉心火及清熱除煩。此湯中的麥冬味道微苦，
而花旗參鬚亦有甘甘苦苦的味道，
湯味比較「成熟」淳厚，搭配帶甜味的圓肉、
蜜棗及龍皇杏（甜杏仁）可平衡味道。
花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯有補氣生津、
清熱解暑，非常的適合大汗淋漓的夏天服用，
可預防中暑及便秘等情況。
此湯品稍寒涼，脾胃虛弱、
容易脾瀉的人可加數片生薑煲煮並慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。
材料
花旗參鬚1両、麥冬1両、
圓肉1両、蓮子1両、
百合1兩、龍皇杏1両、
蜜棗4-5粒、水2.5公升
做法
1.花旗參鬚稍為浸洗沖走雜質。
2.其餘材料全部洗乾淨。
3.煲滾水後，放入全部材料。
4.水再滾起後，轉慢火煲1小時完成。