胡椒腐竹粟米蓮藕湯
暖胃驅寒適合任何人飲用
香港的冬天，溫度徘徊13、14度，
但體感溫度似乎更低，如果像外國一樣室內有暖氣，
想必可緩和寒風刺骨的感覺，在冬天的時候，
喝碗熱呼呼的胡椒湯讓身心舒暢。
白胡椒是冬天湯水的常備材料，先將白胡椒用白鑊，
以小火炒至微焦，再將胡椒搗碎使用，
炒過的白胡椒更有暖胃的效果，湯水味道也會更香濃。
此外，腐竹除了煲糖水，也可成湯料，
它的蛋白質含量比豆漿和豆腐還要高，
將腐竹加入湯水中，可增加甘潤的味道及綿滑的口感。
此湯可驅寒暖胃，清積熱，是屬性平和的湯水，
在沒有感冒和咳嗽時可飲。
於冬天時候，一星期可飲一至兩次，大部分人適用。
材料
白胡椒1.5湯匙、乾腐竹50克、
粟米1條、蓮藕半條、薑1大塊、
水2升、鹽適量
做法
1.將白胡椒用白鍋炒香，然後樁碎。
2.將粟米剝皮，留最後一層衣。蓮藕洗淨切塊。
3.乾腐竹用溫水浸軟備用。
4.煲滾水，除了腐竹外，加入全部材料。
5.將熄火10分鐘前，放入乾腐竹。
6.加鹽調味完成。