每日一湯

番茄薯仔湯

滋潤腸胃

番茄富含果膠食物纖維,促進腸胃蠕動及消化。薯仔飽肚之餘也富含多種維他命,但非常低脂,能夠滋潤腸胃,促進膽固醇代謝。

材料

番茄2個
薯仔1個
薑片

做法

先將番茄和薯仔洗淨及切塊,薑切成4、5片,蔥切成蔥花。水滾後放入薑片及薯仔,大火煮熟薯仔後,再放入番茄煮1分鐘。最後放入蔥花及鹽調味即可,亦可因應喜好加點麻油及芫荽更為香口。

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