猴頭菇淮山無花果湯
補健強身提神
生活及工作壓力如此巨大，休息時間卻小，兼且食無定時，此舉易導致脾、胃、肝及腎虛，容易加重不同病症，故此平日飲用一些可「輕補」或「淡補」的保健湯水有助緩和勞勞碌碌對身體的傷害。
香港人壓力難放鬆，廢寢忘食多，休息時間少，不斷損傷兼內耗身體，生活環境難變，惟有日常習慣加小小改善，有助緩緩地滋補體虛的湯水，譬如用猴頭菇煲湯適合忙碌的都市人。
在明、清時期，已有藥典記載猴頭菇的作用，用以補虛及幫助消化。中醫師解釋猴頭菇和淮山一樣，藥性較輕，起效慢，適合滋補較多。煲湯以乾貨猴頭菇為主，它本身有苦澀味，因此先去掉苦味可避免湯水變苦。大家不妨參考我們的入廚貼士，用40分鐘便可辟走猴頭菇苦味，比一般閒閒地花4小時，反反覆覆的浸、洗、抓再汆水的過程更快捷。煲完湯的猴頭菇最好連渣食，有助全面吸收它的營養，但菇類含嘌呤物質，因此痛風症、感冒及腎衰竭病者要慎吃。
此湯未有明顯偏涼濕熱，有小量補脾腎作用，適合食無定時、壓力大及休息少的都市人，作日常補健湯水。
一般人可飲，沒有醫病作用，可作日常湯水。
此湯一星期可飲用一至兩次。
材料
猴頭菇3隻、無花果6粒、
淮山1両、杞子1両、
蓮子1両、水2公升、鹽少許
做法
1.將猴頭菇浸洗及汆水，去掉苦味後備用。
2.其他材料洗乾淨備用。
3.大火煲滾水後，加入全部材料。
4.水再滾後轉慢火煲1小時，加鹽調味完成。