每日一湯

牛蒡芡實蓮子百合豬𦟌湯

清熱降火養陰生津

牛蒡,其實是一種植物,營養價值極佳的高檔蔬菜,又被名為「東洋人參」。除了有降血壓、血脂、血糖的功效,還能降低體內膽固醇,有助預防中風等功效。同時更可清理血液垃圾,促使體內新陳代謝。對於減肥者來說也是一大恩物,因為牛蒡具有大量纖維,有潤腸通便之效,有助瘦身 。

牛蒡能疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

牛蒡芡實蓮子百合豬𦟌湯具有疏風清熱,健脾除濕,養陰生津之功。 

材料

牛蒡400克、芡實60克、
蓮子40克、百合15克、
豬𦟌250克、蜜棗2粒、
水2.5升、鹽適量 

做法

1. 芡實、蜜棗、蓮子及百合沖洗,瀝乾備用。
2. 牛蒡不去皮擦洗乾淨後切件,放入清水浸泡10分鐘,瀝乾備用。
3. 將豬腱放入一鍋滾水內,汆水盛起。
4. 煮滾一鍋水,放入全部材料,以大火煲滾後,轉小火煲2.5小時,按口味加鹽調味,即成。 

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