牛蒡芡實蓮子百合豬𦟌湯
清熱降火養陰生津
牛蒡，其實是一種植物，營養價值極佳的高檔蔬菜，又被名為「東洋人參」。除了有降血壓、血脂、血糖的功效，還能降低體內膽固醇，有助預防中風等功效。同時更可清理血液垃圾，促使體內新陳代謝。對於減肥者來說也是一大恩物，因為牛蒡具有大量纖維，有潤腸通便之效，有助瘦身 。
牛蒡能疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡芡實蓮子百合豬𦟌湯具有疏風清熱，健脾除濕，養陰生津之功。
材料
牛蒡400克、芡實60克、
蓮子40克、百合15克、
豬𦟌250克、蜜棗2粒、
水2.5升、鹽適量
做法
1. 芡實、蜜棗、蓮子及百合沖洗，瀝乾備用。
2. 牛蒡不去皮擦洗乾淨後切件，放入清水浸泡10分鐘，瀝乾備用。
3. 將豬腱放入一鍋滾水內，汆水盛起。
4. 煮滾一鍋水，放入全部材料，以大火煲滾後，轉小火煲2.5小時，按口味加鹽調味，即成。