每日一湯

牛肉菠菜蕃茄湯

營養師推介補鐵食物
改善貧血 

不少人經常有頭痛、肩痛及手腳冰冷等問題,亦有一些女士在月經時經血過多,又或者本身是素食者,這些情況下都會容易缺鐵,而引致貧血問題。想改善貧血,營養師則建議大家多進食含豐富鐵質的食物,以下湯水就非常適合大家飲用,而且製作過程簡單,各位女士們不妨試試,補補身子啦!  

材料

蕃茄 2個 、菠菜 5安士
牛肉 5両 、乾蔥頭 1粒
蒜頭2粒 、胡椒粉: 少許
生粉 1茶匙 、鹽 1茶匙 . 

做法

1. 牛肉加入少許生粉和鹽醃片刻
2. 其餘材料洗淨,蕃茄切粒,菠菜,蒜頭和乾蔥頭切碎備用
3. 熱油鑊,倒入蔥和蒜先炒5分鐘,加入蕃茄粒和牛肉拌勻,再加入水和菠菜攪拌,蓋上鑊蓋。煮至湯沸騰後,小火煮10-15分鐘,加入少許胡椒粉和鹽調味即可。 

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