每日一湯

淮山薏米陳皮湯 

健脾去油膩

餐餐大魚大肉,雖然吃得開懷,不過代價卻是胃脹肚脹,連帶胃口變差,這時候喝一些消滯湯水,有助舒緩情況。潘醫師解釋:「淮山健脾,乾淮山比鮮淮山的功效更佳。山楂可助脾健胃,對消去油膩、肉食的積滯特別有效,而麥芽亦適用因米、麵、薯仔、芋頭類的食滯症狀。」 .  

這款湯的材料全部都可在藥材店買到,湯料的價錢實惠,總共不用40元。記着這個湯不用加肉類一起煲,否則會添上油膩,清清淡淡才適合消滯。另外,這個淮山薏米陳皮湯適合食滯的人士,平日不需常喝,孕婦及授乳期的婦女則不宜飲用。   

材料

乾淮山20克、生薏米10克、
熟薏米10克、陳皮1塊、
麥芽10克、山楂5克、
清水1000毫升、鹽適量 . 

做法

1.把所有材料洗淨。
2.燒熱水,放入所有材料。
3.大火煮10分鐘,再轉小火煮50分鐘。
4.加鹽調味即成。   

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