每日一湯

淮山百合腰果參片湯 

清熱降火除煩心安

花旗參片四季皆宜 白色食材健脾潤肺

想有精神又不傷身,解決精神緊張及心情煩躁,可用少量花旗參片,加入健脾的食材作湯水食療。淮山百合腰果參片湯,淮山健脾、百合潤肺、腰果補腎、參片補氣。四合一煲成湯水,最宜入秋飲用。花旗參可以清熱降火、滋陰補氣,一年四季都適用。

至於淮山,據《本草綱目》︰
益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。
中國及台灣的淮山(山藥)多纖維,
口感較硬,味甜,宜快炒或燜煮。
日本淮山(山芋),口感較嫩,黏液較多。
至於煲湯,建議用中國及台灣的淮山,高纖,黏液較少。
另外,對於不少素食者來說,腰果是很好的煲湯材料,
以之代替肉類,湯甜味濃,不比肉湯失色。
至於,百合性平,有潤肺止咳,清心安神之效。

材料

新鮮淮山1條(約20-30厘米)、
新鮮百合3-4個、腰果15-25粒、
花旗參片10小塊

做法

水滾後,放入全部材料,
轉細火煲45-60分鐘完成。

每日一湯 明天繼續

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