每日一湯

淮山海底椰無花果湯

保濕潤肺潤腸

立秋過後,日照時間漸漸縮短,天氣慢慢轉涼,進入早秋季節,此時宜開始飲用較潤的湯水滋潤皮膚、咽喉、肺和大腸,預防乾燥。

立秋剛過,現在是俗語說「秋老虎」最猛的時間,炎熱帶乾燥。中醫有溫燥和涼燥之分,剛踏入立秋,天氣還是炎熱,易感溫燥之邪;接近立冬,天氣漸涼,易感涼燥之邪,二邪都容易出現乾咳、便秘之症。此刻略飲用潤肺湯水,有助增加肺、大腸、咽喉及皮膚的滋潤度。 

從中醫理論來說,「肺與大腸相表裡」,肺主皮毛,因此肺部有足夠的滋潤便可止咳,潤腸通便,當人體的水分增加,皮膚便更有光澤,特別適合皮膚乾燥的人服用。

踏入初秋,8月尾開始便是無花果的時令季節,以土耳其出產的最豐盈,果肉結實,果皮有彈性,挑選深紫色的成熟度較高,也自然較甜,煲湯可用較青色及實淨的無花果避免滾爛,新鮮無花果比無花果乾煲湯較好,無花果乾甜味重,加工程序也多,用新鮮無花果煲湯更有利健康。於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 

淮山海底椰無花果湯有潤肺止咳、
潤腸通便、健脾開胃的功效,適合乾咳、
便秘、口乾舌燥、皮膚乾燥的人士飲用。
此湯品平、潤,適合一般大眾飲用。

材料

非洲海底椰1両、
淮山2両、蓮子1両、
北杏1両、鮮無花果4粒、
蘋果2個、陳皮2塊、
水2升、鹽適量 

做法

1. 將全部材料沖洗乾淨。
2. 大火煲滾水,放入全部材料。
3. 水再滾後,改慢火煲1小時完成。
4. 加鹽調味完成。

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