每日一湯

沙參麥冬蓮子百合湯

秋天潤肺抗燥

此湯生津健脾。當中的沙參能止咳祛痰、養胃生津,玉竹養陰潤燥,麥冬清心潤肺,蓮子益腎健脾,而百合則潤肺止咳,清心安神。
乾燥易咳嗽,秋冬宜多吃白色食物。 

秋天天氣乾燥,我們宜多進食生津滋潤的「白色食材」,特別是雪耳、淮山、蓮藕、百合、杏仁、蓮子等,它們具有養肺的作用,多吃能生津潤燥。「據中醫學的五行陰陽學說,食物可分青、黃、赤、白、黑。分別對應肝、脾、心、肺、腎。而白色於五行屬金,能養肺益氣,增強肺部功能,對呼吸系統有益,紓緩秋燥。」

尤其雪耳更是秋季合時的食材,滋陰潤肺,味淡性平,可加強免疫力;而雪梨生津止渴、潤燥化痰,紓緩乾咳和口乾,是適宜秋天多吃的滋潤食物。將雪梨加冰糖熱燉,能減低因天氣乾燥而引起的氣管敏感不適。  

材料

沙參15克、玉竹15克、
百合12克、麥冬12克、
蓮子12克、瘦肉100克 

做法

1.材料洗淨、瘦肉汆水後備用。
2.煮滾1公升水,放入所有材料,以中火煮2小時,放入適量鹽調味 

每日一湯 明天繼續

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