每日一湯

沙參桃膠紅蘿蔔湯

秋天美顏潤肺

秋意更濃,滋潤身體內外,為皮膚保濕,沙參桃膠紅蘿蔔湯有助美顏潤肺。
桃膠除了煲糖水,也可煲湯水,不過有四類人不建議食用桃膠。

秋天相對濕度漸低,有皮膚乾燥問題的人可真頭痛,皮膚繃緊,脫皮,甚至乾到裂,膚色暗沉無光澤。記者本身也有皮膚乾燥問題,要不斷補充保濕霜及潤膚膏,才輕微減輕皮膚的乾紋及皺紋。有時外用不得其法,內服滋潤也是需要,秋冬的潤膚食材常見有沙參、玉竹、麥冬及雪耳等,而被認為是養顏恩物的桃膠,有高植物性蛋白質及豐富的水溶性纖維有助排便,可間接有美顏作用,因為它本身無味,多數用於煮糖水,其實煲湯也是不錯。 

浸發桃膠一般也用上較長的時間,但以暖水浸泡可加快桃膠變軟身,建議大家用桃膠煲湯,也不需要將它全浸發,大約保留三成,避免湯水在較長時間翻滾下令桃膠全部溶化。另外,沙參味甘酸也不宜用過量,否則會令湯水偏酸。記者請教註冊中醫師潘仲恆對「沙參桃膠紅蘿蔔湯」需注意的地方,此湯可潤肺止咳,排毒美顏,但體質濕重人士並不宜飲用,因為此湯比較滋補,會容易生濕,桃膠也有四類人士不建議食。

沙參桃膠紅蘿蔔湯可潤肺止咳,排毒美顏。
有四類人士中醫不建議食用桃膠︰
1.消化能力較弱,患胃病人士,避免滯胃。
2.腎病人士。
3.孕婦。
4.月經期間者也不建議食用桃膠。
而一般人士服用此湯,建議可一周一次。
不過,濕重體質人士不宜飲用,因為此湯水比較滋補,會容易生濕。 

材料

沙參70克、桃膠70克、
紅蘿蔔3條、腰果50克、
南杏20克、生熟薏米40克、
蜜棗4粒、水2.5公升、鹽適量 

做法

1.桃膠浸發至軟身備用。
2.用白鑊烘炒生熟薏米備用。
3.大火煲滾水,放入全部材料。
4.水再滾後,轉慢火煲1小時,加鹽調味完成。 

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