每日一湯

木瓜魚尾花生湯

鮮甜滋潤

很多人都不愛吃魚,怕牠骨多傷人,卻喜歡鮮甜有益的奶白魚湯,加入木瓜和花生,健脾潤肺,養顏美肌抗衰老……只需放入材料,一小時,營養都在湯水裡。

魚尾多骨,最好用來煲湯,鯇魚尾或大魚尾皆可。選木瓜,熟木瓜煲起來較甜,但易煲至蓉爛;青木瓜則蛋白分解酵素較多,能刺激女性黃體激素,豐胸效果較佳,味清甜。魚尾以鹽和胡椒煎香兩面,毋須至熟,原條放入滾水內,加入其他材料煲45分鐘至一小時就OK喇!我沒把魚尾放入魚袋,煲好的湯料魚肉也可食用,不浪費。  

木瓜含豐富蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素及維他命A、C等,與同樣高蛋白質及營養豐富的魚尾和花生同煲,滋潤開胃健脾,能對抗破壞身體正常細胞及加速衰老的自由基生長,有助美白肌膚,豐胸、抗癌。    

材料

木瓜1個(中、大魚尾1條、
花生適量、薑2片、水6碗、鹽少許  

做法

1. 花生浸泡10分鐘;木瓜去皮、去囊,切件,備用。
2. 魚尾洗淨後抹乾,燒熱油鑊,爆香薑片。
3. 放入魚尾,下鹽、胡椒。
4. 以中火煎香一面,反轉再煎另一面,盛起。
5. 煲滾水,放入魚尾、木瓜、花生。
6. 水再滾時,轉細火煲約45分鐘-1小時,至湯水呈白色,下鹽調味即成。 

每日一湯 明天繼續

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