日月魚淮山合桃湯
陰虛眼乾宜飲
聽到名字「日月魚」以為是一種幼小的魚，其實不對，它不是魚而是海味、貝殼類的生物。日月魚，又名明目魚，屬於深海產品，常用作煲湯佐膳。日月魚的外殼呈圓形，兩邊殼的顏色不同，一邊肉紅色像太陽，另一邊顏色潔白似月亮，所以才稱之為日月魚。漁民捕捉到後會把其肉連同腸臟一起抽出，切去黑色內臟，然後曬乾，便成海味店出售的日月魚。它有明目作用，有助紓緩眼乾、眼澀、眼朦等問題。
此湯能滋肝腎陰（針對肝腎的臟腑滋陰），適合體質陰虛的人士及更年期婦女，可以緩和眼睛乾燥、眼睛疲勞、夜間身熱、口乾等情況；湯水中加入了健脾化濕的材料，也可防止滋陰太過而脾胃濕重，及影響消化力的問題。
材料
日月魚乾40克、准山40克、
茨實40克、蓮子40克、
扁豆40克、合桃40克、
無花果2粒、瘦肉150克、
水2.5公升
做法
1. 日月魚洗淨後浸水30分鐘至軟身，瀝乾備用。
2. 准山、茨實、蓮子、扁豆、合桃略洗，瀝乾備用。
3. 無花果略洗，切半備用。
4. 將瘦肉放入一鍋滾水內，汆水盛起。
5. 準備一個鍋，加水至2.5公升，待滾後將所有材料倒進鍋。
6. 以大火煲滾後轉小火煲2.5小時，加少許鹽調味，即成。