每日一湯

南瓜紅綠豆海帶湯

去腫清熱毒

~海帶又稱昆布,有「長壽菜」與「海上蔬菜」之稱,並有藥用價值。
~海帶味鹹,性寒,入肝、胃、腎、肺經,有軟堅散結、祛濕止癢、化痰平喘。
~海帶可祛脂降壓、通便排毒、防止肥胖等功效,對於高血壓、高血脂、脂肪肝、腎病、痛風等疾病也有預防與治療的作用。
~海帶上的白霜稱為甘露醇,是貴重的藥用物質,也是海帶營養的精華所在。

~南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素,有護眼功效。
~由於南瓜的升糖指數較低,屬於低熱量食物,有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感,因此有助減肥及預防便秘。

材料

南瓜 300克 (半個)
紅豆 38克
綠豆 38克
海帶 38克
水 1.5公升
鹽適量

做法

1.紅豆及綠豆洗淨,加水浸泡,放入雪櫃約4小時備用。
2.海帶略沖洗,大火煲滾水,放入海帶煮10分鐘,熄火焗15分鐘。
3.南瓜不用去皮,洗淨後切塊。
4.將浸豆的水、煮過海帶的水倒入湯鍋,加至約1.5公升水。
5.加入紅綠豆及南瓜大火煮滾。
6.加入海帶,轉慢火煲45分鐘,加鹽調味完成。

 

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