燉梨濃縮精華添滋潤

如想潤肺養胃，以冰糖燉梨的功效較佳，冰糖養胃，與梨同燉，可增加滋潤的功效，適合老師等容易用聲過度的人士。不過他表示：「燉會把精華迫和濃縮出來，但根據燉的時間、對象、方法，寒熱會有所變化。若梨多，火力、時間一般，只是濃縮精華，令更寒，亦未必能減梨的寒性。」所以燉梨的話火候一定要足夠，不能貪快。

梨潤秋燥，香港人多處於冷氣地方，加香茅能袪寒，而且港人用腦多，可加少許参片補氣。冰糖燉梨適宜日間飲，但亦不宜多，大概每周1至2次，2至3周便要停服2至3周。

除了冰糖，亦有人以蜂蜜燉梨，雖然用蜂蜜代替冰糖更滋潤，但現在很難找到安全又不受污染的蜂蜜，不建議。如果貪方便或家裏沒有燉盅，亦可用攪拌機把2個當造的梨打成梨碎，然後放入煲內，大火加入適量冰糖和2碗水煮約2分鐘便成。

《本草綱目》指：「梨種殊多，並皆冷利，多食損人，故俗人謂之快果。」梨的品種很多，在中醫角度，不同品種的功效略有不同，但分別不大。梨始終偏寒，多食傷人，適宜飯後稍食，一般人一周吃1至2個即可，易瀉易暈，脾胃虛寒的人，不宜食用過多。