每日一湯

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯

潤肺止咳增免疫力防作病

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯,用栗子代替瘦肉,湯水味道已經非常清甜,湯色清徹如甘露。到街市買佛手瓜和紅蘿蔔時,檔主已經主動提議「加粟米及栗子啦!個湯好甜㗎!」湯水味道怡人外,湯渣均是高纖、富含維他命及抗氧化物的食材,可以偶爾當成正餐也夠飽肚。 

中醫認為肺與大腸相表裡,肺主皮毛,因此肺部有足夠的滋潤便可止咳,潤腸通便,當人體的水份增加,皮膚便更有光澤,特別適合皮膚乾燥的人服用。
佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤,有潤肺和中、理氣止咳的作用,適合現時乍暖還寒的天氣,有增強免疫系統的功效,適合全家食用。
此湯品較涼,加數塊薑片可減低涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。
可以一星期飲用一至兩次。 

材料

佛手瓜2個、紅蘿蔔1條、
粟米1條、海底椰4件、
栗子2兩、南杏1兩、
蜜棗4粒、水3升、鹽適量 

做法

1.將全部材料洗乾淨。
2.將佛手瓜及紅蘿蔔切件。
3.煲滾水後,放入所有材料。
4.水再滾起後,轉慢火煲1.5小時,加適量鹽調味完成。 

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