佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯
潤肺止咳增免疫力防作病
佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，用栗子代替瘦肉，湯水味道已經非常清甜，湯色清徹如甘露。到街市買佛手瓜和紅蘿蔔時，檔主已經主動提議「加粟米及栗子啦！個湯好甜㗎！」湯水味道怡人外，湯渣均是高纖、富含維他命及抗氧化物的食材，可以偶爾當成正餐也夠飽肚。
中醫認為肺與大腸相表裡，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水份增加，皮膚便更有光澤，特別適合皮膚乾燥的人服用。
佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。
此湯品較涼，加數塊薑片可減低涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。
可以一星期飲用一至兩次。
材料
佛手瓜2個、紅蘿蔔1條、
粟米1條、海底椰4件、
栗子2兩、南杏1兩、
蜜棗4粒、水3升、鹽適量
做法
1.將全部材料洗乾淨。
2.將佛手瓜及紅蘿蔔切件。
3.煲滾水後，放入所有材料。
4.水再滾起後，轉慢火煲1.5小時，加適量鹽調味完成。
