每日一湯

無花果南瓜雪耳湯

潤燥治喉痛新鮮無花果最好

入秋轉涼,開始口乾鼻乾,覺得幾Dry,滋潤湯水是時候上場了!
新鮮無花果正值當造,除了當水果吃,亦可以煲湯。配南瓜及雪耳,高纖、飽肚兼養顏。

無花果,性質微涼,治咽痛,去熱氣。味道甘甜、果實部分富含果糖、蛋白質、多種維他命及礦物質,而且高纖,有助腸道健康,不過腸道敏感者不宜多吃,因為無花果非常有利排便。有說用無花果乾煲湯較好,無花果乾甜味重,加工程序多,反而用新鮮無花果煲湯更有利健康。 

南瓜性質微溫,有效於控制血糖,而南瓜的果膠有很好的吸附性,可延緩腸道對糖和脂質的吸收,對減肥有功。
如果皮膚易痕癢過敏,患濕疹或風疹,宜減少食用南瓜。 

雪耳的植物膠質豐富,不但能滋陰養顏,分解腸道廢物,亦有減肥作用,雪耳能清肺熱,外感風寒者忌吃。

材料

新鮮無花果3個、
南瓜1個、
雪耳180克、
水2000毫升(約8杯)、
鹽1茶匙

做法

1.新鮮無花果洗淨。
2.雪耳浸透後切去根部。
3.南瓜切塊及去核。
4.湯鍋內加入冷水,
下南瓜先煲滾。
5.水滾後加入無花果
及雪耳中慢火煲45分鐘。
6.加鹽調味完成。

每日一湯 明天繼續

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