每日一湯

人蔘糯米雞湯

冬天滋補暖胃

踏入冬天最好多飲湯水滋補一下,雞湯一直深受大家歡迎,今次加入人蔘、糯米就更滋補暖胃!

「百草藥王」人參,具有多種祛病養生功效。傳統藥典記載,人參能夠固本回元,護命強身,延年益壽。糯米富含碳水化合物,能提供大量熱能,快速補充體力,消除疲勞。加上有增強體力,強壯身體的雞腿,能增進身體活力,預防疾病,改善失眠,疲勞等症狀。

天兒一天天的變涼,熬過「苦」夏,迎來涼爽的秋季,為家人煲一碗大補元氣的滋補養生湯。

人參性平、味甘、微苦,微溫。歸脾、肺經。具有大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智之功效。人參是一種補氣藥,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。  

材料

全雞 1 隻
長糯米 1 杯
人蔘雞燉料 1 包
高麗菜 6 大片
薑片6片
去籽紅棗 6 顆
鹽巴 少許
米酒 一瓶
水 1500 cc

做法

1. 準備食材。糯米洗淨浸泡四小時、高麗菜及燉料清洗乾淨備用,雞清洗乾淨尤其“體內”的部分,再用滾水稍微燙一下。
2. 接著先塞入一片高麗菜(因清洗的時候頸部有開一個洞,預防糯米從洞跑出來),再塞入浸泡後的糯米。
3. 人蔘糯米雞湯食譜步驟2照片
最後塞入去籽紅棗,再以高麗菜封口。
4. 取一內鍋,高麗菜鋪底,放入處理好的全雞、薑片及藥材,加入米酒、1500西西的水。
5. 放入電鍋外鍋加三杯水,跳起來後悶2-30分鐘,最後加點鹽巴調味,完成。  

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