每日一湯 春天湯水

霸王花五指毛桃茯苓白朮湯

化濕補氣 解春困

化濕補氣 最適合春天喝

立春後乍暖還寒,春天萬物滋長,細菌亦然,要小心各種傳染病的傳播。開始潮濕納悶的天氣,亦漸漸令人浮現「春困」的現象,感到睏倦乏力,頭昏欲睡。推介霸王花五指毛桃茯苓白朮湯,可清熱化濕,尤其適合春天裡飲用。

以五指毛桃、茯苓、白朮、霸王花、扁豆衣煲成的「霸王花五指毛桃茯苓白朮湯」,可清熱、化濕、補氣、健脾。其中的霸王花可清熱潤肺,止咳化痰,解毒消腫。由於白朮略帶苦味,宜多加水分煲湯,使味道較溫和及較易入口,以鹽調味宜少不宜多,免提起甘苦味道。此湯可說是「苦口良藥」,喝來雖有少少苦澀味,但整體感覺舒暢,能收解倦之效。要使湯水的甜味增加,可配粟米及紅蘿蔔,不妨留粟米鬚煲湯,有助去水腫及利水。

霸王花五指毛桃茯苓白朮湯性味平和,一家大細可飲用。一周可飲1至2次。
有助補氣健脾,清熱化濕。適合立春後飲用,尤其春天裡易作外感,濕氣重 容易有關節酸痛不適感,有助「解春困」。

做法:

1.陳皮浸軟、刮囊;生薏米、澤瀉及蜜棗洗淨。
2.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊並切塊。
3.凍水連豬骨一同煲滾,大火氽水幾分鐘後盛起,其間加少許酒。
4.所有材料凍水放進鍋,以大火煲10分鐘後,轉中小火煲1.5小時,最後加少許鹽調味,即成。

材料

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