每日一湯 春天湯水

雲苓扁豆衣薏米湯

祛濕紓緩胃脹皮膚痕

有助祛濕・適合春天飲

雲苓、扁豆衣、生、熟薏米等都有健脾化濕的作用,適合脾虛濕重的人,平日煲湯多用扁豆,問到與扁豆衣的分別,「扁豆衣比扁豆再溫和一點,適合一家大細,其實兩樣都用得。」

近日常常口乾,但又不想飲水,皮膚亦又腫又癢,鄧醫師解釋,這是濕熱的徵狀。「濕熱的話,還會胃脹悶、胃口變差、小便黃、易腹痛泄瀉等等。」赤小豆適合偏濕熱的人士,如果體質非偏濕熱,不加亦可。「由於這個湯水利水、袪濕,因此孕婦並不適宜飲用,至於一般人可以每星期飲一至兩次。」

做法:

瘦肉汆水,陳皮浸軟刮囊,把其他材料洗淨。將全部材料放入煲內,加適量清水中火煲約一個半小時便可。

材料


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