【廚餘重生 無限復活蔬菜種植大法】

廚餘不但可以用來堆肥,一些蔬菜更擁有強勁的重生能力,只要處理得宜,給予適量水份和充足陽光,廚餘都可以種出可口食材,而且長吃長有,既慳錢又環保!看著這些蔬菜頭慢慢成長,感覺治癒,家長更可以跟小朋友一起當「家居農夫」,是個不錯的親子活動!

紅蘿蔔

新長出來的紅蘿蔔葉可以做沙律

不少人在料理紅蘿蔔時,都會把連接著根莖的蘿蔔頭一刀切掉,其實只要把這個紅蘿蔔頭放進淺口容器,以1厘米的清水浸泡著,置於光線充足的地方,每隔3天換一次水,不消一星期,紅蘿蔔頭便會長出新芽!這些新長出來的葉子可以用來做沙律,假如讓它繼續生長,紅蘿蔔會長出花,最後結出種子,讓你種出新的紅蘿蔔! 

白菜

僅僅讓水浸泡著白菜根部即可

白菜、生菜及紹菜等,都是重新能力強的蔬菜,種植方法是將菜頭連根切下,以兩支竹籤十字形地穿過菜頭,擱在盛有水的容器上,僅僅讓水浸泡著根部,置於通風及光線良好的地方,約一星期後,菜頭便會長出新葉,此時可以把它移植到泥土,漸漸就會長成新的蔬菜,等待收成!

蒜頭

長了綠芽的蒜頭依然可吃,只是味道會較淡

蒜頭通常是一大包買回來,但往往用上一段時間,總有幾粒「標」出綠芽⋯⋯此時只要把那瓣長芽的蒜頭埋在泥土裡,它自然會長成新的蒜苖,而新長成的莖部也是可口的蔬菜!相同做法還可應用在紅蔥頭及洋蔥上,而洋蔥更可以水栽培——把整個洋蔥擱在裝滿水的瓶子上,讓其根部吸水即可。

羅勒

做菜留一手,留下羅勒頂部葉子及梗,泡在水中就會重生

這種經常應用在西餐的香草,其實非常粗生!做菜取用羅勒葉時,僅記保留最頂部的葉子,連同約15厘米長的梗泡在水中,再放置於陽光充足的地方,梗會漸漸長出根毛;當根毛長至10厘米時,便可移植到花盆,它自會重生成一棵新羅勒!

目前,香港每日的廚餘棄置量高達3,600多噸,當中7成是家居廚餘,雖然港府有計劃推動廚餘回收,但廚餘處理設施硬件仍尚未開始運作。不論廚餘是否有著落,從源頭減廢、減少廚餘產生都是對環境最好的做法。一同響應綠色生活,支持綠色和平的工作。

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